Concorso nazionale per cuochi dilettanti
In occasione della 19ª edizione della Festa Artusiana (20-28 giugno 2015) Forlimpopoli, la città natale di Pellegrino Artusi, il famoso scrittore, gastronomo e critico letterario italiano autore de “La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene", omaggia la fedele governante dello scrittore con un concorso diretto agli appassionati di cucina non professionisti, ispirati al celebre manuale che ha unito
l’Italia ai fornelli.
Un concorso che è il degno erede del “verbo”
artusiano se si pensa che le ultime edizioni hanno visto il successo di ricette regionali provenienti da tutta
Italia (Sassari, Lecco, Bergamo, Palermo) con i partecipanti dalle professioni più disparate (giornalista,
bancario, operatore di call center, disoccupato). Senza dimenticare i
riflettori della ribalta nazionale, come nel caso di Andrea Marconetti (Premio
Marietta 2010), tra i protagonisti di Masterchef 2013.
Il Premio
Marietta è un concorso nazionale
promosso dal Comune di Forlimpopoli, in collaborazione con Casa Artusi e
l’Associazione delle Mariette, dedicato alla celebre governante dell’Artusi, Marietta Sabatini. Figura centrale
nell’opera dell’Artusi, insieme al cuoco Francesco Ruffilli ha contribuito
in maniera determinante all’impresa culinaria e editoriale tra la fine
dell’Ottocento e l’inizio del Novecento, la Scienza in cucina e l’arte di
mangiare bene.
Marietta è stata un personaggio in ombra,
se l’angolo di visuale è la ribalta letteraria, ma in primo piano se si bada
alla sostanza gastronomica del percorso artusiano. Marietta
e Francesco stavano ai fornelli, mentre Artusi oltre a viaggiare per l’Italia e
tenere la corrispondenza, correggeva, rivedeva le dosi, riscriveva i
procedimenti, integrava i suggerimenti, spiegava e commentava con riflessioni
personali. Non è certo un caso se il gastronomo di Forlimpopoli ha lasciato ad
entrambi nel testamento i diritti d'autore del suo libro, e a Marietta la
cospicua cifra di ben 8.000 lire.
Come
partecipare al Premio Marietta
Le iscrizioni al concorso sono aperte fino
a mercoledì 3 giugno 2015: tutte le
ricette devono pervenire al Comune di Forlimpopoli (P.zza Fratti 2, 47034
Forlimpopoli) indicando “Premio Marietta 2015” entro le ore 13 dello stesso
giorno. La ricetta può essere inviata anche via mail all’indirizzo: info@festartusiana.it
Per partecipare occorre inviare una ricetta
originale di un primo piatto (pasta
fresca o secca o riso) eseguibile in un tempo massimo di due ore. Requisito
indispensabile, la presenza di riferimenti alla cucina domestica regionale,
alla filosofia e all’opera dell’Artusi, tanto negli ingredienti quanto nella
tecnica di preparazione e di presentazione.
La partecipazione
(gratuita) è esclusivamente riservata a cuochi dilettanti, ovvero a tutti gli appassionati di cucina e di enogastronomia
che non svolgono attività professionale nel settore. Le ricette eseguite devono
contenere gli ingredienti (per 5 persone), il tempo di preparazione e il tipo
di cottura (forno, fornello, altro), i riferimenti all’opera artusiana
(stagionalità delle materie prime, curiosità storiche, tipicità territoriale).
All'interno della busta l'autore dovrà indicare le proprie generalità, un
numero di telefono, un indirizzo di posta elettronica, e l'attività lavorativa
che attesti lo status di “dilettante” di eno-gastronomia.
Una giuria di esperti selezionerà, fra
tutte le ricette pervenute, le cinque finaliste. I cuochi finalisti saranno
invitati a cucinare i loro piatti, come di tradizione, durante la 19ª edizione della Festa Artusiana, in calendario dal
20 giugno al 28 giugno 2015 a Forlimpopoli. La cerimonia ufficiale di
premiazione del concorso si svolgerà nei giorni della manifestazione.
Al
vincitore va un premio di 1.000 euro, ai finalisti 5 Kg di pasta. I premi sono
offerti da Conad. La giuria sarà composta da esperti e
presieduta da Verdiana Gordini, Presidente dell'Associazione delle Mariette
che, in nome della cuoca di Artusi, promuove in Casa Artusi la cultura
gastronomica di tradizione.
I
vincitori delle ultime edizioni.
Provenienti
da tutta la Penisola sono stati i vincitori delle ultime edizioni: Francesco Canu disoccupato di Sassari con la ricetta “Culurgiones a ispighitta cun pumata”
(edizione 2014); il giornalista Rolando
Repossi di Casatenovo (Lecco) con il piatto ‘Ravioli di nonna Costantina’
(edizione 2013); la responsabile di una filiale di banca Raffaella Bugini di Valbrembo (Bergamo) con il ‘Risotto al moscato di scanzo con biligòcc e
fonduta di strachitund’ (edizione 2012); Fabio Giordano operatore di call center di Palermo con ‘Busiati freschi con gambero rosso di Mazara
del Vallo e macco di fave fresche’ (edizione 2011); Andrea Marconetti milanese con il piatto ‘Pisarei agli erbaggi e legumi’ (edizione 2010).
